2008年7月7日 月曜日

いかめしぃ

Filed under: ブログ — homewakaba @ 9:15:23

今日は金曜日。と言う事はあっとほーむ若葉のセレクト食の日です。

今日のメインはなんと言っても『イカメシ』です。手作りです。

詳しいレシピは検索してみてくださいね。

というわけで、本日は40パイのイカを使用いたしました。

cimg6821.JPG 

 ポイントは 「少なめのだしで炊くこと」 と、今日の調理担当者が言ってました。

ちなみに、今日の調理担当者は先日の避難訓練で走っていた職員です。

イカメシは圧力釜で炊きました。シュッシュッと蒸気が上がってから10分。

火を止めて25分蒸らし、さらに蓋を取って10分煮詰めると、上の写真のようになります。 

cimg6823.JPG

ボールにあけると、こんな感じです。

cimg6827.JPG

盛り付けるとこんな感じです。今回はちょっと大きなイカが手に入ったのでいつもよ

り大きく、身も厚かったです。

圧力釜で炊いた為イカはやわらかく、もち米はもっちりとしてとても美味しかったです。

利用者様も美味しそうに食べていらっしゃいました。


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